Matcha glacé maison : la recette du iced matcha latte

Le matcha est une poudre de thé vert d’exception, utilisée depuis des siècles dans la cérémonie du thé japonaise. Ce thé se distingue par son goût umami unique et ses bienfaits sur la santé, notamment grâce à sa richesse en antioxydants et en catéchines. Cultivé généralement dans les régions montagneuses du Japon, le matcha que nous avons sélectionné est récolté avec soin dans la pure tradition japonaise. Les feuilles de thé matcha sont cueillies à la main, puis réduites en poudre fine, préservant ainsi toutes leurs propriétés nutritives qui le classe dans la catégorie des super aliments.

Les cultivars qui nous ont conquis, comme le Saemidori, le Yabukita ou l’Okumidori sont sélectionnés pour leur goût particulier aux saveurs douces et gourmandes, et leur matcha de qualité supérieure. Chaque type de matcha offre une expérience différente, allant de saveurs plus douces et végétales à des notes plus profondes et umami, selon vos attentes et préférences. Cette diversité permet d’apprécier le matcha sous différentes formes, que ce soit dans des boissons comme le matcha latte, ou dans des recettes sucrées et salées, ou encore des cocktails.

Le matcha cérémonie est particulièrement prisé pour sa couleur vive et sa texture très fine, qui reflètent une récolte minutieuse, à la main, et un processus de production soigné avec une mouture à la pierre, lentement. Il peut être utilisé pour ajouter un goût umami. Cette poudre de thé vert aux multiples bienfaits, offre une dimension nouvelle aux préparations culinaires tout en contribuant à un mode de vie plus sain.