Le matcha, ce thé vert en poudre originaire du Japon, connaît un engouement mondial. Que ce soit sa couleur qui intrigue, sa composition réputée pour ses multiples bienfaits pour la santé, ou son goût si unique qu’il est difficile à décrire, les raisons sont nombreuses pour se lancer ! Mais qu’en est-il concrètement de la composition et des propriétés du matcha ? Ce thé vert japonais exceptionnellement riche regorge de nombreux nutriments essentiels qui contribuent à améliorer notre bien-être quotidien. Découvrez en plus sur sa composition, et comment il peut devenir un allié santé incontournable.
Qu'est-ce que le matcha et d'où vient-il ?
Le matcha est un thé vert en poudre cultivé principalement au Japon, dans des régions spécifiques où les conditions climatiques sont particulièrement favorables à sa culture. Ayant été découvert en Chine, le matcha est depuis des siècles associé à la culture japonaise, le savoir-faire ancestral et minutieux garantissant une culture de haute qualité.
En effet, ce thé vert japonais provient de jeunes feuilles de Camellia sinensis, qui sont récoltées à la main, puis cuites à la vapeur pour être ensuite moulues lentement à la pierre pour donner cette poudre extrêmement fine que l’on consomme.
Contrairement aux thés classiques où les feuilles sont infusées, le matcha est consommé dans son intégralité, puisque les feuilles sont broyées entièrement.
En consommant cette poudre fine de thé vert, on bénéficie de l’intégralité des propriétés du matcha grâce aux feuilles de thé soigneusement sélectionnées et gorgées en chlorophylle. Cela en fait un superaliment puissant, riche en antioxydants, en vitamines, et en minéraux.
Pourquoi le matcha est si concentré en antioxydants ?
Les antioxydants sont des composés qui jouent un rôle essentiel dans la protection de l’organisme contre le stress oxydatif, principal responsable du vieillissement cellulaire et de nombreuses maladies chroniques. Le matcha est particulièrement riche en polyphénols, et notamment en EGCG (Gallate d'épigallocatéchine), un antioxydant aux propriétés exceptionnelles, reconnu comme l’un des plus puissants.
L’EGCG est en effet reconnu pour sa capacité à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi l’inflammation et aidant à prévenir certaines maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. Ce sont également les radicaux libres qui sont à l’origine de maladies invasives, telles que le cancer.
De plus, cet antioxydant exceptionnel aide à brûler les graisses, idéal pour ceux qui cherchent à optimiser leur métabolisme de manière naturelle.
Le matcha contient jusqu’à 137 fois plus d’EGCGque les thés verts classiques, ce qui en fait une des meilleures sources naturelles d’antioxydants. Cette concentration exceptionnelle contribue à renforcer le système immunitaire, à préserver la jeunesse des cellules, ce qui, de ce fait, favorise une peau lumineuse tout en limitant les imperfections.
Polyphénols, catéchines, tanins et flavonoïdes : un concentré bénéfique pour la santé
Le matcha regorge de composés végétaux protecteurs, qui jouent un rôle clé dans la santé globale et le bon fonctionnement de l’organisme. On y retrouve :
Polyphénols : Ces puissants antioxydants ont pour action de réduire l’inflammation, protéger les cellules permettant de prévenir de certaines maladies chroniques
Catéchines : Particulièrement abondantes dans le matcha, elles sont connues pour leur effet sur l’amélioration du métabolisme, la santé cardiovasculaire et la régulation des taux de cholestérol, en réduisant le taux de LDL (mauvais cholestérol) et en augmentant le taux de bon cholestérol.
Tanins : Ils influencent positivement la digestion, mais ont également tendance à ralentir l’absorption de certains nutriments, comme le fer, bien qu’ayant un effet positif sur le transit intestinal.
Flavonoïdes : Ces composés favorisent une bonne circulation sanguine, protègent les vaisseaux et ont des propriétés antibactériennes.
Ils se classent tous dans la grande famille des antioxydants (bien qu’appartenant à différentes sous-catégories d’antioxydants.
L-Théanine et caféine : une combinaison unique
L-Théanine : un acide aminé aux effets apaisants et stimulants
La L-Théanine est un acide aminé naturellement présent dans le matcha, qui influence directement l’activité cérébrale. Contrairement à la caféine, qui stimule le système nerveux plutôt brutalement, la L-théanine est réputée pour favoriser une relaxation profonde, comme un sentiment de bien-être général, sans pour autant provoquer de somnolence. Elle stimule également la production d’ondes alpha, ondes générées par l'activité électrique du cerveau et qui sont associées à un état de calme éveillé, de concentration optimale et de bien-être mental.
Des études ont montré que la L-Théanine réduit le stress et l’anxiété, ce qui en fait un excellent allié et une excellente alternative pour remplacer le café, pour toutes les personnes qui cherchent à améliorer leur concentration et leur gestion des émotions telles que le stress ou l’anxiété.
La combinaison L-Théanine et caféine : énergie sans nervosité
Ce qui rend le matcha unique, c’est l'association naturelle entre la caféine et la L-Théanine. Alors que la caféine stimule l’éveil et l’attention, la L-Théanine contrebalance ses effets négatifs, empêchant ainsi les pics de nervosité et les baisses brutales d’énergie. Cela permet de profiter pleinement des bénéfices des molécules de la caféine, tout en évitant les désagréments assez communs de la consommation de café.
Les bienfaits des vitamines et minéraux du matcha
Les vitamines et minéraux sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, jouant un rôle clé dans l’énergie, l’immunité, la santé de la peau et des os. Une alimentation riche en micronutriments permet de prévenir les carences, renforcer les défenses naturelles et maintenir un équilibre optimal pour le bien-être quotidien.
Bonne nouvelle ! Le matcha en est une source immense puisqu’on y retrouve :
Vitamine A et bêta-carotène : Protège la peau et favorise l’hydratation en régulant la production de sébum. Elle joue un rôle majeur dans la vision nocturne et la santé rétinienne.
Vitamine C : Antioxydant puissant, elle renforce l’immunité et stimule la production de collagène pour une peau ferme. Elle améliore également l'absorption du fer et accélère la cicatrisation.
Vitamine K : Indispensable à la coagulation sanguine et à la santé osseuse, elle aide à fixer le calcium. La vitamine K permet aussi de soutenir une circulation sanguine efficace, permettant de limiter l’apparition d’ecchymoses au moindre choc.
Potassium : Il a pour action de réguler la pression artérielle et l’hydratation des cellules. Il est essentiel au bon fonctionnement musculaire et cardiaque.
Magnésium : Il est réputé pour aider à réduire le stress, favoriser la relaxation musculaire et améliorer le sommeil. Il joue un rôle majeur dans la production d’énergie et du bon fonctionnement nerveux.
Zinc : Favorise la cicatrisation, protège la peau et renforce le système immunitaire. Joue un rôle clé dans la régénération cellulaire et la croissance des cheveux et des ongles.
La chlorophylle et ses effets détoxifiants sur l’organisme
Le matcha est l’un des thés les plus riches en chlorophylle, grâce à son mode de culture à l’ombre les dernières semaines avant la récolte, favorisant une production accrue de chlorophylle. Cette dernière est connue pour ses propriétés purifiantes, aidant l’organisme à éliminer les toxines notamment accumulées dans le foie et les reins.
Elle facilite également l’évacuation des métaux lourds jouant un rôle majeur dans la détoxification naturelle du corps. Mais ce n’est pas tout ! En plus de son pouvoir purifiant, la chlorophylle favorise l’oxygénation du sang, améliorant ainsi la distribution des nutriments. Cette meilleure oxygénation contribue également à une peau plus lumineuse, en bonne santé et à une récupération musculaire plus efficace. Enfin, en raison de ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, la chlorophylle participe au bon fonctionnement du système immunitaire, aidant l’organisme à mieux résister aux infections.
Le fluor naturel du matcha : un allié pour des dents en bonne santé
Le matcha contient naturellement du fluor, un minéral essentiel à la protection des dents et des gencives. Ce fluor végétal aide à renforcer l’émail dentaire, réduisant ainsi le risque de caries. Contrairement au fluor ajouté dans les dentifrices, celui présent dans le matcha est d’origine naturelle, ce qui le rend mieux assimilable par l’organisme. En plus de sa capacité à protéger l’émail, le fluor du matcha combat les bactéries responsables des infections buccales telles que les gingivites limitant ainsi la formation de plaque dentaire tout en contribuant à une haleine plus fraîche. Sa présence dans le matcha en fait une excellente alternative aux boissons sucrées ou acides qui fragilisent les dents, celui-ci ayant moins de facilité à tâcher les dents.
Matcha et perte de poids : un allié naturel pour maigrir ?
Comment le matcha influence le métabolisme ?
Le matcha stimule la thermogenèse, qui permet au corps de brûler des calories. Grâce aux catéchines et à la caféine, il favorise l’oxydation des graisses et aide à réguler le métabolisme.
En plus de cela, le matcha est une boisson excessivement peu calorique puisqu’un bol de matcha usucha (la poudre de thé vert et de l’eau) ne contient que 3 calories, en faisant une excellente alternative aux boissons sucrées, ou une aide intéressante dans le cadre d’une perte de poids ou d’un rééquilibrage alimentaire.
Matcha à jeun : une bonne idée ?
Consommer du matcha à jeun peut être intéressant pour booster son énergie naturellement dès le matin, car, contrairement au café, le matcha n’augmente pas la production de cortisol. En effet, grâce à l’action de la L-Théanine vous profitez d’une énergie stable, sans générer de stress. Aussi, on peut profiter pleinement de son effet coupe-faim naturel qui régule l’appétit.
Il est toutefois conseillé de tester progressivement sa tolérance, certaines personnes pouvant ressentir une légère acidité, bien plus légère toutefois que celle que l’on peut ressentir avec le café.
Conclusion : Pourquoi intégrer le matcha dans son quotidien ?
Le matcha n’est pas une boisson en vogue, puisque consommé depuis le 9ème siècle au Japon. Les propriétés du matcha sont une source exceptionnelle d’antioxydants, d’acides aminés, de vitamines et de minéraux, qui font de lui un superaliment. Sa composition unique contribue à une meilleure concentration, une énergie durable et une santé renforcée. Son action sur le métabolisme en fait un allié de choix pour ceux qui cherchent une boisson naturelle, riche en bienfaits, sur la santé morale comme physique.
Que ce soit pour booster votre énergie, remplacer le café, les propriétés du matcha sont telles, qu’il serait dommage de ne pas l’intégrer à votre routine quotidienne !
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Quels sont les bienfaits du thé matcha ?
Le matcha est riche en antioxydants, vitamines et minéraux, offrant une énergie stable, améliorant la concentration tout en induisant une sensation de bien être. Il favorise également la détoxification de l’organisme, et booste naturellement le système immunitaire.
Est-ce que le matcha fait jaunir les dents ?
Contrairement au café, le matcha ne tâche pas si facilement les dents, grâce à sa teneur plus faible en caféine et en fluor, qui protège l’émail et limite les maladies bucco-dentaires.
Consommé à l’excès, il aura cependant tendance à tâcher tout de même les dents. Comme tout aliment, il est nécessaire d’en avoir une consommation modérée.
Le thé matcha fait-il perdre du poids ?
Dans un sens, oui. Le matcha stimule le métabolisme et favorise la combustion des graisses grâce à sa composition riche en catéchines, mais aussi sa teneur en caféine.
Bien entendu, sa consommation est à combiner avec une pratique sportive et une alimentation équilibrée, afin de voir des résultats significatifs.
Quand boire du thé matcha ?
Le matcha peut se boire tout au long de la journée. Le matin, pour profiter de son énergie diffuse, ou avant une activité physique comme pré-workout, mais aussi l’après-midi pour favoriser la concentration sans perturber le sommeil.
Quelle est la composition du thé matcha ?
Le matcha contient des catéchines, polyphénols, L-Théanine, caféine, chlorophylle, ainsi que des vitamines A, C, K et des minéraux comme le potassium et le zinc. C’est sa composition unique qui le classe parmi les superaliments.
Quelle différence entre le thé vert et le thé matcha ?
Contrairement au thé vert qui est simplement infusé, le matcha est consommé en poudre, grâce aux feuilles de thé vert broyées dans leur intégralité, bénéficiant ainsi d’une composition bien plus riche que le thé vert classique. En effet, le matcha est 137 fois plus riche en antioxydants que le thé vert !
Le matcha est un superaliment aux mille vertus pour la santé, mais comporte t-il certaines contre-indications ? On vous dit tout de ses effets positifs et ses éventuels effets secondaires dans cet article.
Le matcha est associé à la catégorie des super aliments. En plus d’être riche en antioxydants, il possède de nombreux bienfaits qui peuvent améliorer le quotidien.
La préparation du thé matcha requiert une certaine technique , très rapidement maîtrisée. Entre cérémonie traditionnelle, et consommation moderne, les recettes de matcha sont multiples !
Beaucoup s’interrogent sur le goût du matcha. Qu’il soit sucré, chocolatée ou herbacé ou matcha premium, de cérémonie ou réserve, il y en a pour tout le monde.
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