Le matcha latte est l’une des boissons les plus consommées lorsqu’il s’agit de matcha. Ce délicieux mélange, qui allie richesse du matcha et douceur du lait, est absolument à essayer ! C'est une alternative facile et rapide, afin de profiter des bienfaits du matcha au quotidien.
Qu’est-ce qu’un matcha latte ?
Un matcha latte est … Comme son nom l’indique une boisson à base de matcha, une poudre de thé vert japonaise, mélangée à du lait chaud ou froid.. C’est généralement la bonne alternative pour ceux qui souhaitent s’essayer au matcha, où le goût peut être surprenant au premier abord.
De plus, c’est une boisson qui se veut réconfortante, pour un vrai moment de détente. Contrairement à un café, le matcha offre une énergie durable et stable, idéale pour bien commencer la journée ou pour une pause revitalisante.
Comment faire un matcha latte ?
La préparation d'un matcha latte est simple, mais elle nécessite quelques étapes clés pour en trouver la saveur et la texture idéale. Vous pouvez choisir de réaliser un matcha latte chaud, froid ou glacé, selon vos préférences.
Ingrédients essentiels pour un matcha latte
Les différents types de lait
Pour préparer un matcha latte il vous faudra donc choisir… du lait.
Les possibilités sont désormais très vastes et vous aurez donc tout loisir d’explorer toutes les variantes.
Voici les différents types de laits qui fonctionnent le mieux pour la préparation d’un matcha latte:
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- Lait d’amande : Léger et légèrement sucré, idéal pour un goût subtil.
- Lait d’avoine : Crée une texture crémeuse, parfait pour les amateurs de douceur.
- Lait de coco : Pour une touche exotique, le lait de coco apporte une richesse et une onctuosité incomparables, mais la mousse ne sera que très légère.
- Lait de soja : Une alternative riche en protéines, souvent utilisée par les personnes cherchant à éviter les produits laitiers.
- Lait sans lactose : Parfait pour ceux qui sont intolérants au lactose, tout en offrant un goût doux et proche du demi écrémé traditionnel.
- Lait de riz : Léger et sucré, c'est une bonne option pour ceux qui préfèrent un goût neutre.
- Lait de riz et vanille : Sucré, et avec une touche de vanille il sera idéal pour ceux qui recherchent plus de gourmandise
Avantages et inconvénients des différents types de lait
Chaque type de lait a ses propres avantages et inconvénients.
Par exemple, le lait d’amande est faible en calories, et idéal si l’on est intolérant à la protéine animale, mais peut ne pas être assez crémeux pour certains. Le lait de soja est riche en protéines, mais son goût peut ne pas plaire, puisque assez particulier.
Il faudra alors explorer de votre côté vos préférences, pour découvrir celui qui vous conviendra le mieux, mélangé au matcha.
Les ustensiles indispensables
Pour préparer un matcha latte, vous aurez besoin de quelques ustensiles :
- Un fouet en bambou (chasen) : Ustensile indispensable pour une préparation traditionnelle afin de mélanger le thé matcha avec l'eau chaude et ainsi créer une mousse en quantité, et onctueuse. C’est cette mousse qui aide à révéler toutes les saveurs du matcha
- Une cuillère à matcha (chashaku) : Pour doser la quantité parfaite de matcha.
- Un bol pour le matcha (chawan) : Traditionnellement en céramique, il permet de mélanger le matcha.
- Un mousseur électrique (facultatif) : Utile si vous préférez une préparation rapide, ou si vous devez emporter votre petit kit en weekend.
Choisir le bon matcha
Le choix du matcha est essentiel. Optez pour un matcha de qualité, idéalement de grade cérémoniel, pour apprécier pleinement ses arômes et bienfaits. Mais vous pouvez tout à fait vous rapprocher de la gamme Premium si vous appréciez les saveurs astringentes, ou de la gamme Réserve si vous préférez plus de richesse et un goût très umami.
Toutes nos gammes respectent la pure tradition japonaise, que ce soit la culture, la récolte ou le processus de fabrication. Vous avez également le choix entre matcha biologique ou 100% naturel, tous garantis sans pesticides ni herbicides.
Créer une mousse parfaite
Techniques pour obtenir une mousse onctueuse
Pour un matcha latte réussi, la mousse est primordiale. Utilisez un fouet en bambou pour battre le matcha avec de l'eau chaude (sans jamais dépasser 80° maximum) tout en effectuant des mouvements en zigzag. Pour une option plus rapide, un mousseur électrique peut faire le travail en quelques secondes.
Préparer un matcha latte chaud, froid ou glacé
Le matcha latte peut être dégusté de deux manières principales :
Les étapes pour un matcha latte chaud :
- Préparez le matcha : Tamisez 1 à 2g de matcha (1 càc) dans un bol.
- Ajoutez de l'eau chaude : Incorporez environ 60 ml d'eau chaude (non bouillante) dans le bol.
- Mélangez : Utilisez le fouet en bambou, ou votre fouet électrique, pour créer une pâte lisse.
- Ajoutez le lait : Chauffez et ajoutez environ 120 ml de votre lait préféré, puis mélangez bien, jusqu'à l'obtention d’un mélange homogène, sans grumeaux.
- Servez : Versez dans une tasse et savourez !
Les étapes pour un matcha latte glacé :
- Préparez le matcha : Tamisez le matcha dans un bol.
- Ajoutez de l'eau chaude : Incorporez 60 ml d'eau chaude, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Mélangez avec des glaçons : Si vous souhaitez un Matcha latte froid, vous pouvez verser directement le lait dans un verre, puis ajoutez le mélange de matcha. Si vous souhaitez un matcha latte glacé, c’est le moment d’ajouter les glaçons !
- Ajoutez le lait : Complétez avec 120 ml de lait de votre choix et mélangez bien.
Matcha latte et grossesse
Les bienfaits pour les femmes enceintes
Le matcha latte peut offrir plusieurs bienfaits aux femmes enceintes. Riche en antioxydants, il peut contribuer à renforcer le système immunitaire et à combattre les radicaux libres. De plus, le matcha peut aider à maintenir des niveaux d'énergie stables, ce qui est essentiel pendant la grossesse, et peut être une bonne alternative pour celles qui ont l’habitude de consommer du café en quantité.
Les précautions à prendre
Il est tout de même crucial de consommer le matcha avec modération, comme tout, en raison de sa teneur en caféine. Il est conseillé de limiter la consommation à une voire deux tasses par jour lors de la grossesse et de s’assurer en amont avec un un professionnel de santé qu'il n'y a pas de contre-indications à en consommer.
Les bienfaits du matcha latte pour la santé
Un super aliment
Le matcha est considéré comme un super aliment en raison de sa concentration élevée en nutriments. Il contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui peuvent contribuer à améliorer la santé globale, grâce à ses nombreux bienfaits.
Riche en antioxydants
Le matcha est particulièrement riche en antioxydants, qui aident à combattre le stress oxydatif et à réduire le risque de maladies chroniques et inflammatoires. Ces composés bénéfiques, comme les catéchines, sont essentiels pour maintenir un bon état de santé général.
Source d’énergie durable
Contrairement au café, le matcha offre une libération d'énergie progressive, ce qui évite les pics de caféine et les coups de fatigue. Cette énergie durable est idéale pour rester actif tout au long de la journée, sans pics de nervosité.
Amélioration de la concentration et de la clarté mentale
Le matcha est également connu pour ses effets positifs sur la concentration. La L-théanine, un acide aminé présent dans le matcha, favorise la relaxation tout en maintenant la vigilance, ce qui en fait un excellent choix pour améliorer la clarté mentale. C’est l’une des raisons principales pour laquelle il était originellement utilisé, lors de séances de méditation, favorisant le calme, la relaxation, mais également un état d’alerte suffisant, grâce à sa teneur en caféine.