Le matcha, est une poudre de thé vert finement moulue et réputée pour ses nombreux bienfaits sur la santé et le bien-être général qu’il procure. Consommé depuis des siècles au Japon, il gagne de plus en plus en popularité à travers le monde que ce soit pour sa couleur intense, son goût, ses diverses utilisations ou encore ses nombreux bienfaits.
Mais quels sont réellement les effets du matcha ? Comment l'utiliser correctement pour en tirer profit un maximum ? Est-il recommandé d’en consommer régulièrement ? On vous en dit plus !
Les bienfaits du matcha pour le bien-être
Le matcha comme super-aliment
Le matcha est souvent qualifié de super-aliment en raison de sa haute teneur en nutriments. En effet, la manière dont il est consommé en fait un allié de taille au quotidien. Contrairement aux autres thés verts où l'on infuse les feuilles uniquement, le matcha est consommé en poudre très fine, ce qui permet de conserver et concentrer tous les apports du matcha à chaque tasse. De plus, il est recommandé d’utiliser une eau entre frémissante (70° et 80) et non bouillante pour préparer son matcha, ce qui permet, au-delà de développer tous ses arômes, de ne pas dégrader tous ces bienfaits avec de l’eau trop chaude.
Le matcha contient de nombreuses vitamines (A, B, C, E, K), des minéraux (calcium, fer, potassium), et des acides aminés essentiels (L-Théanine notamment) qui font de lui, sans nul doute, l’un des meilleurs super aliments.
Bienfaits du matcha pour la peau et les cheveux
Les bienfaits du matcha sont très nombreux, de par la diversité de sa composition.
Étant riche en antioxydants (les catéchines par exemple), le matcha apporte un réel bénéfice pour la peau et les cheveux.
Les antioxydants ont en effet la capacité de lutter contre les radicaux libres (molécules d’oxygène très réactives), qui sont notamment responsables du vieillissement cutané, favorisant également les vergetures, les irritations, ou encore la cellulite et de manière plus générale, le manque de fermeté et d’élasticité de la peau.
Ainsi, avoir un apport suffisant en antioxydants permet de ralentir ces désagréments, souvent liés aux radicaux libres.
Le matcha peut contribuer à réduire les inflammations de la peau et ainsi la rendre plus éclatante en plus de son effet oxygénant grâce à sa haute teneur en chlorophylle.
La poudre de thé matcha contribue à une chevelure saine et brillante soutenue par sa haute teneur en antioxydants. En combattant le stress oxydatif, cela permet également de prévenir du blanchiment prématuré des cheveux.
Les antioxydants dans le matcha
Le matcha est particulièrement riche en antioxydants, notamment l'EGCG (épigallocatéchine gallate), un puissant polyphénol.
On retrouve d’ailleurs dans le classement des aliments les plus fortement dosés en polyphénols aux côtés du litchi, du raisin, de la fraise, de l’artichaut ou encore du persil, avec un taux situé entre 169 et 273 mg GAE/g. Étude : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31832980/
Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif et l'inflammation, et contribuant à la prévention de diverses maladies chroniques telles que : le cancer, le diabète de type2, les maladies cardiovasculaires et les maladies du foie.
Énergie et concentration grâce au matcha
Consommé le matin idéalement, le matcha confère une énergie diffuse, grâce à la caféine qu’il contient. Contrairement au café, il libère cette énergie de manière plus progressive grâce à la présence de L-théanine, un acide aminé puissamment concentré dans cette fine poudre verte.
La L-théanine aide à améliorer la concentration tout en induisant un état de calme alerte, sans les pics et les chutes d'énergie typiques du café.
A titre d’information, une tasse de café contient généralement entre 95 et 165 milligrammes de caféine. Bien entendu, cela dépend du type de café, de la méthode de préparation, et de la quantité d’eau.
A l’inverse, une dose de matcha (entre 1 et 2g) peut contenir entre 30 et 88 mg de caféine.
C’est cette différence qui fait que le café a un effet “coup de fouet” plus rapide et intense, mais avec une efficacité plus limitée dans le temps.
Matcha et santé cardiaque
Le matcha peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.
Sa richesse en catéchines et en polyphénols aiderait à réguler les taux de cholestérols en réduisant le mauvais cholestérol (LDL) et en augmentant celui du bon cholestérol (HDL) ce qui a pour action de réduire les risques de maladies cardiaques et cardiovasculaire.
Le matcha, grâce à sa forte teneur en antioxydants et en catéchines, permet également de diminuer la pression artérielle et de prévenir la formation de caillots sanguins, qui sont à l’origine de maladies telles que l’infarctus ou l’accident vasculaire cérébral (AVC).
Matcha et digestion
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et à sa teneur en fibres alimentaires, le matcha facilite la digestion et le transit.
Il peut aider à calmer les troubles digestifs et à améliorer significativement la flore intestinale, tout en réduisant les ballonnements.
Il est d’ailleurs tout à fait recommandé dans le cadre d’un régime ou d’une perte de poids puisque les antioxydants ont une action stimulante sur la thermogenèse, elle-même ayant un rôle majeur dans la combustion des graisses.
Bienfaits bucco-dentaires du matcha
Le polyphénol contenu dans le thé matcha a une action antibactérienne contre les bactéries présentes dans la bouche. Cela permet de réduire le risque de caries et d'autres maladies buccales dont sont le plus souvent sujettes les gencives. Le thé matcha, grâce à ses vertus anti-inflammatoires, peut effectivement aider à lutter contre la gingivite.
Ses différentes vertus permettent ainsi de limiter la plaque dentaire et de la mauvaise haleine.
Bien que moins important que le café, le matcha contient des tanins, et peut donc en cas de consommation accrue, et d’une mauvaise hygiène bucco-dentaire tâcher les dents à long terme.
Propriétés anti-inflammatoires du matcha
Grâce à ses antioxydants et à ses polyphénols, le matcha possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire les inflammations chroniques et à prévenir des maladies inflammatoires et dégénératives comme l'arthrite ou Alzheimer. Le matcha peut également être un allié pour prévenir des cancers, très propices aux terrains acides et à tendance inflammatoire.
Comment préparer et doser le matcha ?
Le matcha peut être consommé de diverses manières.
La méthode traditionnelle japonaise consiste à fouetter la poudre de matcha avec de l'eau chaude pour créer une boisson mousseuse et onctueuse à consommer telle quelle.
On peut tout à fait l’utiliser pour réaliser un latté chaud ou froid, agrémenté de vanille, de sirop d’agave, d’érable etc.
Mais aussi dans des smoothies ou dans des pâtisseries pour ajouter un subtil goût de thé vert et une jolie couleur verte.
Certains l’utilisent même dans des plats salés, pour ses vertus comme pour son goût umami.
Quelle quantité de matcha consommer quotidiennement ?
Comme tout, il ne faut pas en abuser !
Bien qu’idéal au quotidien, il est généralement recommandé de consommer entre 1 à 2 grammes de matcha par jour, soit environ une à deux tasses. Cette quantité est suffisante pour bénéficier de ses bienfaits sans risquer de consommer trop de caféine ou de provoquer des effets indésirables.
Matcha et activité physique : un soutien pour les sportifs
Le matcha peut être un excellent complément pour les athlètes. Sa combinaison unique de caféine et de L-théanine aide à améliorer la performance et l'endurance sans les effets secondaires des stimulants traditionnels.
De plus, ses antioxydants favorisent la combustion des graisses par l’augmentation du métabolisme et donc de la thermogénèse.
Enfin, ses antioxydants et ses propriétés anti-inflammatoires aident à réduire les dommages musculaires induits par l'exercice et à accélérer la récupération.
Le matcha aide-t-il vraiment à perdre du poids ?
En effet, le matcha est souvent vanté pour ses propriétés amaigrissantes, notamment par l’utilisation en vogue du Matcha Slim.
Comme expliqué précédemment, le matcha peut augmenter le métabolisme et aider à brûler les graisses, notamment en raison de sa teneur en catéchines.
Cependant, il est important de souligner que le matcha seul ne suffit pas pour une perte de poids significative ; il doit être intégré dans une alimentation équilibrée et un mode de vie actif pour des résultats optimaux.
Il pourra vous accompagner au quotidien afin de favoriser les résultats, sans pour autant être un remède miracle à une perte de poids significative.
Les effets secondaires du matcha
Le matcha est idéal pour toute personne adulte, et en bonne santé, sans contre indications spécifiques. Comme tout aliment, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires, notamment des troubles du sommeil si il est consommé tardivement, ou en trop grande quantité, mais également des maux de tête et/ou des problèmes digestifs en raison de sa teneur en caféine, et de sa composition particulièrement riche.
La qualité du matcha, ainsi que la consommation d’ingrédients liés (le lait par exemple pour un matcha latté) peuvent également être mis en cause en cas de désagréments.
Il est donc important de respecter les doses recommandées et de consulter un médecin au moindre doute.
Différences entre le thé vert classique et le thé matcha
Le thé vert classique et le matcha proviennent de la même plante, le Camellia sinensis, mais leur méthode de production et de consommation diffère.
Le thé vert est infusé, tandis que le matcha est une poudre de feuilles entières, ce qui rend sa consommation plus concentrée en nutriments.
Par exemple, par rapport à la teneur en antioxydants, le matcha est bien supérieur, offrant jusqu'à 137 fois plus d'EGCG que le thé vert classique.
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